Fazole

Alespoň 12 hodin namočené fazole scedíme, dáme vařit do čistě vody a uvaříme je do měkka. Poté je scedíme.

Gulášová směs

Na oleji orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme kmín a ke konci krátce orestujeme nasekaný česnek a brambory nakrájené na malé kostky. Vmícháme mletou papriku, krátce orestujeme, podlijeme vývarem a vaříme, dokud brambory nezměknou. Poté přidáme uvařené fazole, osolíme, opepříme, dochutíme majoránkou a promícháme.

Knedlík

Housku nebo toastový chléb nakrájíme na kostičky, vložíme na plech a dáme péct do trouby na 160 °C na 15 minut. Droždí rozdrobíme do mísy, posypeme cukrem, přidáme vlažnou vodu a zaprášíme moukou. Přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek. Nasypeme mouku do mísy, smícháme se solí a práškem do pečiva. Přidáme kvásek, opečené kostičky housky nebo toastového chleba, vlažnou vodu a vypracujeme těsto, které necháme na teple kynout asi hodinu. Poté si rozdělíme těsto na dvě poloviny a vypracujeme knedlíky. Necháme ho ještě 20–30 minut kynout a poté jej vložíme do vroucí vody a vaříme 25–30 minut.

Servírujeme

Na talíř nandáme knedlíky přidáme přibližně 290 gramů fazolového guláše a zdobíme nasekanou jarní cibulkou.

Tip

Fazole můžeme použít jakékoliv barvy a druhu. Mohou být i z plechovky, pak stačí jen scedit.