Karbanátek

Fazole propláchneme, scedíme a necháme okapat. Poté předáme do mixéru a rozsekáme na hrubší konzistenci. Na oleji orestujeme cibuli do zlatava, přidáme česnek a společně ještě chvíli restujeme. Sundáme z plotny a dáme zatím bokem. Na jemném struhadle nastrouháme oloupanou řepu. Nasekané fazole, řepu, orestovanou cibuli s česnekem a smícháme dohromady, přidáme sušený tymián, sůl, pepř.

Ovesné vločky a lněné semínko zalijeme vroucí vodou, necháme dvě minuty odstát a poté rozmixujeme tyčovým mixérem. Vznikne nám takové „vajíčko“, kterým zpevníme karbanátky. Díky tomu nemusíme přidávat tolik mouky. Poté co do směsi přidáme „vajíčko“, postupně přidáváme také potřebné množství mouky a strouhanky tak, aby se karbanátky během smažení nerozpadaly. Takhle vzniklé těsto ještě dle potřeby dochutíme a tvarujeme karbanátky a smažíme je na oleji, dokud nejsou krásně hnědé.

Příloha

Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a dáme vařit do osolené vody, dokud nejsou měkké.

Servírujeme

Karbanátky podáváme s vařenými brambory, které můžeme posypat čerstvou nasekanou petrželkou. Můžeme podávat také s pečenými brambory a se zeleninovým salátem.

Tip

Suroviny do rostlinných karbanátků můžeme libovolně variovat. Z luštěnin můžeme použít cizrnu, čočku, červenou čočku, černé fazole, bílé fazole atd. Ze zeleniny například cuketu, dýni, kapustu, květák nebo použít houby. Podávat můžeme s domácí tatarkou nebo hořčicovým dresinkem (viz recept na čevabčiči).