Výpečky

Sójové plátky vaříme v osolené vodě asi 20 minut, scedíme a důkladně vymačkáme. Do mísy dáme vymačkané plátky, cibuli, česnek, kukuřičný škrob, sůl, pepř, uzenou papriku, kmín, majoránku, olej a sójovku. Promícháme a necháme marinovat (ideálně přes noc). Namarinovanou sóju přendáme na plech, podlijeme vývarem a pečeme na 150–160 °C asi 120 minut, občas promícháme a podlijeme vývarem. Výpečky by neměly být úplně ponořené, ale ani suché.

Špenát

V hrnci na oleji orestujeme cibuli nakrájenou na kostičky. Přidáme nasekaný česnek a ještě chvíli restujeme, zaprášíme moukou, přidáme špenát. Osolíme, opepříme, přidáme černou sůl, lahůdkové droždí a vaříme cca 15 minut (aby se mouka dostatečně provařila a nebyla ve špenátu cítít). Na závěr přidáme rostlinnou smetanu.

Bramborový knedlík

Omyté brambory uvaříme ve slupce do měkka, oloupeme a necháme vychladnout. Pomocí pasírovače nebo na struhadle nastrouháme najemno a přesuneme na pracovní plochu, osolíme a zapracujeme polohrubou mouku podle potřeby. Z těsta vytvarujeme knedlíky a vaříme, dokud nevyplavou (asi 20–25 minut). Po vychladnutí můžeme krájet a ohřívat v páře.

Servírování

Výpečky (130 g) podáváme s knedlíkem (5 x 36 g) a špenátem (170 g), ozdobíme smaženou cibulkou.

Tip

Jako alternativu masa můžeme použít také robi, seitan nebo výrobky z hrachové bílkoviny. Jako přílohu můžeme zvolit i vařené brambory.