Sójový granulát

Sojovou drť uvaříme do změknutí, poté vycedíme, a vymačkáme z ní veškerou vodu.

Směs

Do hrnce s rozpáleným řepkovým olejem vložíme na jmeno nakrájenou cibuli a restujeme do zlatova. Když máme cibuli dostatečně orestovanou přihodíme do hrnce římský kmín, mletý koriandr, pepř, skořici a uzenou papriku. Lehce zarestujeme zhruba půl minuty, aby se nám koření rozvonělo, ale nespálilo a poté přidáme protlak, drcená rajčata a zhruba stejné množství vody jako protlaku. Taktéž přidáme kukuřici, červené fazole, citronovou štávu, hořkou čokoládu, uvařenou sojovou drť a sůl. Vše společně provaříme.

Příloha

Jasmínovou rýži dáme vařit do rýžovaru společně s vodou a lehce osolíme. Vaříme do měkka.

Servírujeme

Při servírování ozdobíme nasekaným čerstvým koriandrem.

Tip

Jako přílohu můžeme zvolit například quinou, opečené pšeničné tortilly, nebo kukuřičné nachos.