Hokaidový krém

Na rozpáleném oleji smažíme hořčičná semínka, dokud nezačnou pukat, přidáme očištěnou a na kostky nakrájenou dýni hokkaido, osmažíme do měkka. Osolíme, okořeníme a podlijeme vodou. Vaříme na mírném plamenu. Po úplném rozvaření tyčovým mixérem rozmixujeme na hladký krém.

Pečená červená řepa

Na hranolky nakrájenou řepu dáme na plech, smícháme s celým kmínem, solí a olejem. Pečeme při 200 °C asi 30 minut.

Tempeh

Tempeh nakrájený na kostky krátce opečeme na pánvi.

Kroupy

Ječné kroupy propláchneme, zalijeme vodou v poměru 1 : 2, přidáme lžičku soli a vaříme pomalu na mírném ohni, dokud se voda nevypaří.

Servírování

Krém podáváme s tempehem, kroupami a pečenou řepou.