Čevabčiči

Robi pomeleme, nebo nastrouháme najemno. Cibuli nakrájíme na kostičky, orestujeme ji na oleji do růžova, přidáme nasekaný česnek a chvíli ještě restujeme, sundáme z plotny a dáme vychladnout. Do nastrouhaného robi, přidáme vychladlou orestovanou cibuli s česnekem, koření čubrica (koření z balkánu dodá typickou chuť čevabčiči), přidáme papriku sladkou mletou, plnotučnou hořčici, sůl a pepř. Ovesné vločky a lněné semínko zalijeme vroucí vodou, necháme dvě minuty odstát a poté rozmixujeme tyčovým mixérem a přidáme také do směsi, poté přidáme potřebné množství mouky a strouhanky tak, aby se čevabčiči během smažení nerozpadaly. Tvarujeme oválky, které fritujeme nebo pečeme v troubě.

Hořčicový dip

Zakysaný krém smícháme s hořčicí, agávovým sirupem, solí a pepřem, zakápneme olivovým olejem a pořádně promícháme.

Příloha

Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a dáme vařit do osolené vody, dokud nejsou měkké.

Servírování

Robi čevabčiči podáváme s brambory posypanými nasekanou čerstvou petrželkou a s hořčicovým dipem.

Tip

Jako alternativu masa můžeme použít také Robi maso nebo seitan. Jako přílohu můžeme zvolit také pečené brambory. Místo zakysaného krému můžeme použít rostlinný jogurt nebo hustější smetanu.